{"id":74475,"date":"2026-11-01T15:10:43","date_gmt":"2026-11-01T18:10:43","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=74475"},"modified":"2026-11-01T15:10:43","modified_gmt":"2026-11-01T18:10:43","slug":"incorporan-tecnologia-de-ultrasonido-para-mejorar-calidad-de-la-carne-angus-en-aysen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=74475","title":{"rendered":"Incorporan tecnolog\u00eda de ultrasonido para mejorar calidad de la carne Angus en Ays\u00e9n"},"content":{"rendered":"
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Incorporan tecnolog\u00eda de ultrasonido para mejorar calidad de la carne Angus en Ays\u00e9n<\/span><\/strong><\/p>\n

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Hist\u00f3rica estancia ganadera de Balmaceda implementa un sistema de ecograf\u00eda para seleccionar reproductores y optimizar la producci\u00f3n de cortes de carne, con miras a abastecer mercados m\u00e1s exigentes de la zona central del pa\u00eds.<\/em><\/p>\n

Con el objetivo de mejorar la producci\u00f3n de carne bovina, la Estancia Pichi Blanco, ubicada en el sector de Vista Hermosa, Balmaceda, comenz\u00f3 a implementar un innovador sistema de ultrasonido que permitir\u00e1 seleccionar vacas, vaquillas y toros en funci\u00f3n de la calidad de sus cortes, espec\u00edficamente del ojo de bife y el marmoleo. La iniciativa, que cuenta con el respaldo de un experto uruguayo busca posicionar a la regi\u00f3n como referente en producci\u00f3n de carne de alta calidad.<\/p>\n

El seremi de Agricultura, Yordy Cea Espa\u00f1a, quien particip\u00f3 de la jornada de capacitaci\u00f3n en el predio, destac\u00f3 la relevancia de la iniciativa, \u201cvinimos a conocer el trabajo que est\u00e1n desarrollando en funci\u00f3n de la observaci\u00f3n del ojo de bife, con un doctor que viene desde Uruguay, un pa\u00eds que tiene tremendamente avanzado esta t\u00e9cnica. La idea es poder estandarizar este tipo de manejo e incorporarlo al sistema productivo\u00bb.<\/p>\n

Una tradici\u00f3n ganadera que se moderniza<\/strong><\/p>\n

La Estancia Pichi Blanco, propiedad del abogado Jos\u00e9 Miguel Navarrete Urz\u00faa desde 1977, cuenta con aproximadamente 2.000 hect\u00e1reas, de las cuales un tercio corresponden a praderas. Fue precisamente en este predio donde se inici\u00f3 la crianza de la raza Aberdeen Angus en la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n, cuando en 1980 el propietario adquiri\u00f3 en Frutillar cincuenta vacas y dos toros puros. Desde entonces, un intenso programa de inseminaci\u00f3n artificial con gen\u00e9tica americana, canadiense y australiana ha permitido consolidar un plantel de 1.700 animales, con 787 vientres y una reposici\u00f3n anual de 200 ejemplares.<\/p>\n

\u00abHace mucho tiempo venimos incorporando gen\u00e9tica al predio, inseminamos con semen sexado. Ahora, para completar un poco el proceso productivo, vamos a iniciar un sistema de ultrasonido que permite seleccionar tanto vacas como toros para producir mejores cortes de carne. Vamos a ir ubicando el ojo del lomo, el ojo de bife, tanto en los reproductores como en las vacas\u00bb, explic\u00f3 Jos\u00e9 Miguel Navarrete.<\/p>\n

La meta explic\u00f3 el due\u00f1o de la estancia es que en un plazo de cinco a seis a\u00f1os la raza quede uniformada con categor\u00edas que permitan obtener animales con m\u00e1s carne y mejor calidad. \u00abEstamos apuntando a algunos nichos de supermercados de la zona central, espec\u00edficamente la Quinta Regi\u00f3n y la Regi\u00f3n Metropolitana. Esa es la orientaci\u00f3n a la que va dirigida en el futuro\u00bb, precis\u00f3.<\/p>\n

Capacitaci\u00f3n con experto internacional<\/strong><\/p>\n

La visita del doctor Omar Belenda, veterinario uruguayo especializado en ecograf\u00eda y producci\u00f3n animal, tuvo como prop\u00f3sito capacitar a los profesionales de la estancia en el uso rutinario de esta t\u00e9cnica. \u00abPara empezar a implementar en forma m\u00e1s rutinaria esta t\u00e9cnica de medici\u00f3n y de selecci\u00f3n, porque lo que se busca es tanto en los toros principalmente, pero tambi\u00e9n en las vacas y en las vaquillas, seleccionar aquellos animales que tengan las mejores condiciones productivas en cuanto a potencial de producci\u00f3n de carne y, en un futuro, tambi\u00e9n en cuanto a la calidad que hoy d\u00eda se conoce fundamentalmente a trav\u00e9s del marmoleo\u00bb, explic\u00f3 el especialista.<\/p>\n

Belenda subray\u00f3 la importancia de incorporar tecnolog\u00edas accesibles para el trabajo de campo, \u201cm\u00e1s que nada el ganadero de producci\u00f3n de carne, deber\u00eda ir implementando, no s\u00f3lo los que tienen animales de registro, sino en un futuro tambi\u00e9n los invernadores o los que van a estar engordando animales para el consumo, porque tambi\u00e9n pueden lograr con el uso de estas t\u00e9cnicas ser m\u00e1s eficientes y lograr mejores productos\u00bb.<\/p>\n

Eficiencia y proyecci\u00f3n regional<\/strong><\/p>\n

Rafael Aular, administrador de la estancia, valor\u00f3 el paso que est\u00e1n dando, destacando que son pioneros en esto, \u201cno solo es para el tema reproductivo, sino tambi\u00e9n para tener una mejor eficiencia en calidad, en reproducci\u00f3n y maximizar el proceso de la estancia. Estamos apuntando a un nuevo mercado un poco m\u00e1s exigente. Si bien es cierto estamos como estos ni\u00f1os en bicicleta que estaban aprendiendo a andar y les soltaron la ruedita, estamos apuntando a una eficiencia mucho m\u00e1s alta\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

El administrador destac\u00f3 adem\u00e1s el respaldo forrajero con que cuenta el predio, \u201cqueremos adquirir una tecnolog\u00eda de precisi\u00f3n, as\u00ed como la adquirimos con maquinaria, la estamos haciendo ahora con lo que es el tema reproductivo. Sin tener un respaldo de pradera no podr\u00edamos hacer este tipo de cosas,\u00bb explic\u00f3 el administrador.<\/p>\n

La jornada cont\u00f3 tambi\u00e9n con la participaci\u00f3n de representantes del Ministerio de Agricultura, Corfo, INIA Tamel Aike, INDAP y otros organismos vinculados a la cadena productiva, quienes fueron invitados a conocer la experiencia con el fin de compartir conocimientos y explorar posibilidades de estandarizar este manejo en la regi\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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