{"id":73511,"date":"2026-10-14T15:11:40","date_gmt":"2026-10-14T18:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=73511"},"modified":"2026-10-14T15:11:40","modified_gmt":"2026-10-14T18:11:40","slug":"morillas-murtillas-y-trucha-protagonizaron-el-concurso-gastronomico-provincial-en-cochrane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=73511","title":{"rendered":"Morillas, murtillas y trucha protagonizaron el Concurso Gastron\u00f3mico provincial en Cochrane"},"content":{"rendered":"
<\/div><\/div><\/div><\/div>

Morillas, murtillas y trucha protagonizaron el Concurso Gastron\u00f3mico provincial en Cochrane<\/span><\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section><\/div>

Teresa Catal\u00e1n, de Restor\u00e1n \u00d1irrantal Patagonia, obtuvo el primer lugar en una competencia que reuni\u00f3 preparaciones inspiradas en los productos del territorio, las tradiciones culinarias y la creatividad de los emprendimientos gastron\u00f3micos de la Provincia Capit\u00e1n Prat.<\/em><\/p>\n

En el marco del II Encuentro Entre Glaciares Primaveral, desarrollado en Cochrane, se realiz\u00f3 una nueva versi\u00f3n del Festival Gastron\u00f3mico y su concurso provincial, una instancia que puso en valor la identidad culinaria de Ays\u00e9n Patagonia a trav\u00e9s de preparaciones que incorporaron productos locales, recetas tradicionales y propuestas innovadoras de emprendedores de la provincia. La actividad fue desarrollada por las c\u00e1maras de turismo de Cochrane, Tortel y Villa O\u2019Higgins, fortaleciendo el trabajo colaborativo entre los territorios y la promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda local como parte de la oferta tur\u00edstica de la Provincia Capit\u00e1n Prat.<\/p>\n

Morillas, setas silvestres, murtillas, trucha del lago Cochrane, corintos y productos elaborados por emprendedores locales fueron parte de las propuestas presentadas, demostrando la riqueza de los ingredientes del territorio y las posibilidades de incorporarlos en nuevas experiencias gastron\u00f3micas vinculadas al turismo.<\/p>\n

El concurso cont\u00f3 con un jurado integrado por Francisco Molina, chef de Explora Parque Nacional Patagonia; Pamela Robledo, jueza de Polic\u00eda Local; y Mar\u00eda Jos\u00e9 \u00c1lvarez, artista de Patagonia Arte, quienes tuvieron la misi\u00f3n de evaluar las preparaciones participantes considerando aspectos como el tiempo de preparaci\u00f3n, la presentaci\u00f3n del plato, el uso de productos locales, la t\u00e9cnica y elaboraci\u00f3n, la creatividad y la presentaci\u00f3n final.<\/p>\n

El\u00a0primer lugar fue para Teresa Catal\u00e1n, de Restor\u00e1n \u00d1irrantal Patagonia, de Cochrane,<\/u>\u00a0restaurante familiar que cuenta con 24 a\u00f1os de trayectoria. Su propuesta rescat\u00f3 la memoria gastron\u00f3mica de las abuelas mediante una reinterpretaci\u00f3n de la tradicional sopa de pan, incorporando morillas, champi\u00f1ones y especias. La preparaci\u00f3n fue acompa\u00f1ada por el c\u00f3ctel\u00a0Entre Cerro Castillo y Tranquilo<\/em>, elaborado con concentrados de productos locales, entre ellos la murtilla, \u201ces una remembranza de las costumbres de anta\u00f1o de las abuelas, de la sopa de pan, que era la sopa t\u00edpica que ellas creaban para su familia\u201d, explic\u00f3 Teresa Catal\u00e1n sobre una preparaci\u00f3n que busc\u00f3 rescatar las tradiciones culinarias y darles una nueva interpretaci\u00f3n.<\/p>\n

El\u00a0segundo lugar fue para Paz Godoy, de Ventisca Beer, de Villa O\u2019Higgins,<\/u>\u00a0quien present\u00f3 croquetas de setas silvestres, elaboradas principalmente con pi\u00f1ones de pino y morillas, junto a un c\u00f3ctel preparado con licor de mate de producci\u00f3n propia, pomelo y cerveza de la casa.<\/p>\n

La participante destac\u00f3 la identidad artesanal de su propuesta, se\u00f1alando que la caracter\u00edstica principal del c\u00f3ctel era incorporar cerveza elaborada por el propio emprendimiento, mientras que las croquetas forman parte de su carta como una preparaci\u00f3n para compartir.<\/p>\n

Desde Tortel, Tamara Herrera, de Perrito Malo<\/u>,\u00a0qui\u00e9n obtuvo el tercer lugar\u00a0<\/u>present\u00f3 una propuesta inspirada en las recetas familiares y los productos del huerto. Su preparaci\u00f3n incluy\u00f3 mates dulces y una reinterpretaci\u00f3n del tradicional plato de papas con carne, reemplazando esta \u00faltima por setas silvestres, \u201ccuando no hay carne hay que improvisar y las setas son muy nutritivas y la verdad es que muy deliciosas\u201d, coment\u00f3 Tamara, quien explic\u00f3 que su preparaci\u00f3n fue tambi\u00e9n un homenaje a su suegra y a las tradiciones culinarias que comparten en familia.<\/p>\n

En tanto,\u00a0Constanza Cuevas, de Cafetero, de Cochrane, obtuvo el cuarto lugar\u00a0<\/u>con un risotto de morillas y romero, acompa\u00f1ado de trucha pescada en el lago Cochrane y una salsa agridulce de corintos. Su propuesta incluy\u00f3 un c\u00f3ctel elaborado con n\u00e9ctar de manzana y sa\u00faco de la emprendedora local Manos del Campo, licor de enebro, lim\u00f3n y menta.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de los resultados, el concurso permiti\u00f3 visibilizar el talento de los emprendimientos gastron\u00f3micos de la provincia y el valor de los productos recolectados, cultivados y elaborados en el territorio. Cada preparaci\u00f3n reflej\u00f3 una forma particular de conectar la cocina con las tradiciones familiares, los sabores de la Patagonia y la innovaci\u00f3n culinaria. Como reconocimiento, los participantes recibieron un trofeo con la figura de una morilla, inspirado en este hongo silvestre caracter\u00edstico del territorio, adem\u00e1s de una canasta con productos culinarios elaborados por emprendedores locales, destacando la riqueza y diversidad de la producci\u00f3n de la provincia.<\/p>\n

La actividad form\u00f3 parte del II Encuentro Entre Glaciares Primaveral, iniciativa que convoca al sector p\u00fablico y privado en torno al turismo y al desarrollo productivo de la Provincia Capit\u00e1n Prat, fortaleciendo el reconocimiento de sus emprendedores y promoviendo una identidad gastron\u00f3mica que enriquece la experiencia de quienes visitan el territorio.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

<\/span><\/span><\/div><\/p>\n