{"id":67412,"date":"2026-05-17T15:22:25","date_gmt":"2026-05-17T18:22:25","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=67412"},"modified":"2026-05-17T15:22:25","modified_gmt":"2026-05-17T18:22:25","slug":"un-sueno-de-decadas-se-vuelve-realidad-con-la-entrega-de-dos-salas-de-procesos-lacteos-en-rio-ibanez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=67412","title":{"rendered":"Un sue\u00f1o de d\u00e9cadas se vuelve realidad con la entrega de dos salas de procesos l\u00e1cteos en R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez"},"content":{"rendered":"
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Un sue\u00f1o de d\u00e9cadas se vuelve realidad con la entrega de dos salas de procesos l\u00e1cteos en R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez<\/span><\/strong><\/p>\n

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Productores caprinos recibieron dos modernas salas que les permitir\u00e1n elaborar queso, manjar y yogur, impulsando la econom\u00eda familiar y agregando valor al producto local. Ser\u00edan las m\u00e1s australes de Chile.<\/em><\/p>\n

En la comuna de R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez, donde la crianza de cabras es durante a\u00f1os una herencia campesina, hoy un antiguo anhelo se materializa. Con la entrega de dos salas de proceso para productos l\u00e1cteos, las m\u00e1s australes del pa\u00eds, peque\u00f1os productores podr\u00e1n comercializar sus derivados cumpliendo con todas las exigencias sanitarias, lo que marca un antes y despu\u00e9s para la agricultura familiar caprina de la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n.<\/p>\n

La emoci\u00f3n y el agradecimiento brotaban entre los asistentes durante la inauguraci\u00f3n de ambas infraestructuras, financiadas con recursos del Gobierno Regional de Ays\u00e9n y su Consejo, la Seremi de Agricultura y el municipio de R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez. Para los beneficiarios, no se trata solo de un avance t\u00e9cnico, sino del reconocimiento a toda una vida de trabajo.<\/p>\n

Juan Mu\u00f1oz Arizmendi, productor caprino del Fundo La Pedregosa, sector Palavicini, resumi\u00f3 el significado de este hito, consider\u00e1ndolo un gran avance en t\u00e9rminos sanitarios. \u201cNo solamente haremos queso, sino tambi\u00e9n manjar, yogur y todo lo que permita la ley. Hace muchos a\u00f1os, mi esposa, mi hijo y yo so\u00f1\u00e1bamos con esto. La idea es que perdure en el tiempo, porque el campesinado no se termina, se potencia,\u201d expres\u00f3 orgulloso el productor. A\u00f1adi\u00f3, \u201cnac\u00ed bajo el alero del campesinado. Mi abuelo, mi padre y ahora yo, y seguir\u00e1n mis hijos trabajando la tierra\u201d.<\/p>\n

Mientras, Gilberto Mu\u00f1oz, productor caprino del sector El Maitenal, tambi\u00e9n celebr\u00f3 el logro, esperado por mucho tiempo \u201cdesde que empezamos con el rubro caprino, este sue\u00f1o que alg\u00fan d\u00eda pudi\u00e9ramos trabajar conjuntamente con nuestras familias para vender con m\u00e1s confianza al fin se logr\u00f3. Con esto empezamos a sacar nuestros productos como deben ser, con toda la resoluci\u00f3n sanitaria, que es lo m\u00e1s importante\u201d.<\/p>\n

Su esposa, Ana Villagr\u00e1n, no pudo ocultar la felicidad de cumplir el sue\u00f1o, \u201cdesde que nacimos, nos criamos viendo c\u00f3mo se elaboraba queso. Mi pap\u00e1, mi mam\u00e1 hac\u00edan ricos quesos, pero de vaca. Ahora haremos de cabra, y manjar de leche de chiva. Ya he entregado queso a mucha gente, todos lo conocen, pero en esta temporada ya no queda ni queso ni manjar. Ahora vamos a poder trabajar tranquilos.<\/p>\n

Las autoridades destacaron el impacto de esta inversi\u00f3n. El seremi de Agricultura de Ays\u00e9n, Yordy Cea, explic\u00f3 que la idea surge de un requerimiento local, \u201ces una tremenda inversi\u00f3n que surge en respuesta a una necesidad sentida de los productores caprinos de la regi\u00f3n. Hoy no solo est\u00e1n centrados en la comuna de Ib\u00e1\u00f1ez, sino abiertos a toda la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n

El gobernador regional de Ays\u00e9n, Marcelo Santana, puso el foco en el cambio de paradigma econ\u00f3mico, enfatizando en que este sector se ha vuelto importante en la econom\u00eda regional y local, \u201cel sector caprino se ha transformado en una actividad relevante. Estas plantas apuntan a que el campo pase de una econom\u00eda de subsistencia a un escalamiento productivo. Es una inversi\u00f3n muy importante para las familias\u201d.<\/p>\n

Uno de los datos m\u00e1s simb\u00f3licos lo entreg\u00f3 Rodrigo Castillo, m\u00e9dico veterinario y asesor productivo del Programa Caprino, \u201cestas son las dos salas de elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos de origen caprino m\u00e1s australes de Chile, las \u00fanicas a nivel de la Patagonia chilena y, por ende, de las m\u00e1s australes del mundo. Eso es un valor agregado alt\u00edsimo: la identidad del territorio y esta denominaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Para el alcalde de R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez, Marcelo Jelvez, este aporte a la comuna es un gran avance para las familias \u201cson muy significativos estos pasos para nosotros porque vienen a consolidar un rubro que est\u00e1 creciendo.\u201d<\/p>\n

Con estas dos salas de proceso, los productores de R\u00edo Ib\u00e1\u00f1ez no solo mejoran sus condiciones de trabajo y la inocuidad de sus alimentos, sino que tambi\u00e9n escriben un nuevo cap\u00edtulo en la historia caprina de Ays\u00e9n. La apuesta ahora es clara; trabajar para que la pr\u00f3xima temporada los quesos, manjares y yogures con sello patag\u00f3nico y sello familiar lleguen a m\u00e1s mesas de Chile y del mundo, manteniendo vivo el legado de sus abuelos y asegurando el sustento de las generaciones que vienen.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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