{"id":60315,"date":"2025-10-14T10:48:20","date_gmt":"2025-10-14T13:48:20","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=60315"},"modified":"2025-10-14T10:48:20","modified_gmt":"2025-10-14T13:48:20","slug":"la-aventura-del-salmon-llevo-los-sabores-de-aysen-a-la-feria-vyva-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=60315","title":{"rendered":"\u201cLa Aventura del Salm\u00f3n\u201d llev\u00f3 los sabores de Ays\u00e9n a la Feria VyVA 2025"},"content":{"rendered":"
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\u201cLa Aventura del Salm\u00f3n\u201d llev\u00f3 los sabores de Ays\u00e9n a la Feria VyVA 2025<\/b><\/span><\/p>\n

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Ocho empresas apoyadas por Corfo Ays\u00e9n participaron en la principal vitrina nacional del turismo, destacando el valor de la gastronom\u00eda sostenible, la identidad territorial y la colaboraci\u00f3n entre emprendedores de la Patagonia.<\/em><\/p>\n

Ocho empresas beneficiarias del Programa de Difusi\u00f3n Tecnol\u00f3gica \u201cLa Aventura del Salm\u00f3n\u201d, apoyado por Corfo Ays\u00e9n en el marco del Comit\u00e9 de Desarrollo Productivo Regional, participaron con \u00e9xito en la Feria VyVA 2025, realizada en Santiago. La iniciativa, ejecutada por Guazzini Consultores, cuenta con el apoyo de la C\u00e1mara de Turismo de Puerto Ays\u00e9n, la Municipalidad de Puerto Ays\u00e9n y el Consejo del Salm\u00f3n.<\/p>\n

La feria, una de las vitrinas m\u00e1s relevantes del turismo nacional, fue el escenario ideal para mostrar los avances del programa y posicionar la gastronom\u00eda sostenible como producto distintivo de la regi\u00f3n. Las y los emprendedores presentaron sus propuestas, destacando la innovaci\u00f3n, la identidad local y la asociatividad que ha fortalecido al ecosistema gastron\u00f3mico de Ays\u00e9n.<\/p>\n

Durante las jornadas, los chefs Rodrigo Bara\u00f1ao y \u00c1lvaro Lois acompa\u00f1aron al grupo en presentaciones culinarias en vivo que deleitaron a un p\u00fablico diverso y especializado. Las preparaciones, elaboradas con ingredientes locales, evidenciaron c\u00f3mo tradici\u00f3n y creatividad se unen para proyectar el potencial tur\u00edstico y cultural del territorio patag\u00f3nico.<\/p>\n

\u201cA trav\u00e9s de este programa impulsamos el fortalecimiento de capacidades locales y la valorizaci\u00f3n de la identidad gastron\u00f3mica regional. Nos llena de orgullo ver a estos emprendedores representar a Ays\u00e9n con propuestas innovadoras, sostenibles y con sentido de pertenencia\u201d, se\u00f1al\u00f3 Humberto Mar\u00edn Leiva, director de Corfo Ays\u00e9n.<\/p>\n

Por su parte, Jaime Guazzini, consultor a cargo de la ejecuci\u00f3n, destac\u00f3 la alianza entre sectores productivos como ejemplo de colaboraci\u00f3n virtuosa. \u201cEste es un proyecto apoyado por Corfo, el Consejo del Salm\u00f3n y el sector privado. Es una demostraci\u00f3n de que dos sectores productivos, como la salmonicultura y el turismo, pueden complementarse y generar un verdadero win-win. Estamos mostrando Ays\u00e9n a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda del salm\u00f3n\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

La emprendedora Carmen Guti\u00e9rrez, de Humos de la Patagonia, subray\u00f3 que el evento fue una vitrina perfecta para conectar con el p\u00fablico y poner en valor su trabajo artesanal. Coment\u00f3 que la feria permiti\u00f3 \u201cmostrar sus producto, compartir degustaciones y dar a conocer su calidad y origen patag\u00f3nico. Fue una experiencia maravillosa\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n

Desde otra mirada, Mar\u00eda Victoria Villegas, representante de Tori Banqueter\u00eda, resalt\u00f3 que el programa ha sido una verdadera escuela para quienes integran la C\u00e1mara de Turismo de Puerto Ays\u00e9n. Gracias a este convenio \u2014explic\u00f3\u2014 se han sumado nuevos socios, compartido aprendizajes y fortalecido lazos entre emprendedores de Ays\u00e9n, Puerto Cisnes y Coyhaique. \u201cLa Aventura del Salm\u00f3n ha sido s\u00faper beneficiosa porque nos ha permitido aprender t\u00e9cnicas culinarias, nivelarnos gastron\u00f3micamente y trabajar unidos. Nos ha ayudado a dar identidad a nuestra gente y a demostrar que s\u00ed tenemos salm\u00f3n, y que podemos construir una excelente gastronom\u00eda en base a \u00e9l\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n

Para Andr\u00e9s N\u00fa\u00f1ez, chef del restaurante R\u00edo Cisnes del Gran Hotel Ays\u00e9n, la experiencia fue inspiradora. \u201cEsta iniciativa ha permitido conocernos, generar v\u00ednculos entre emprendedores y reconocer el valor de nuestros productos locales. Hoy Ays\u00e9n se est\u00e1 atreviendo a mostrarse, a ocupar espacios y a construir comunidad desde la colaboraci\u00f3n y el orgullo por su territorio\u201d.<\/p>\n

El representante del Consejo del Salm\u00f3n, Rolf Traeger, destac\u00f3 el \u00e9xito de la participaci\u00f3n regional en la Feria VyVA, resaltando la alta convocatoria y entusiasmo del p\u00fablico. \u201cCon esta activaci\u00f3n se logr\u00f3 una convocatoria de m\u00e1s de 200 personas en cada actividad, dando a conocer las bondades de Ays\u00e9n Patagonia y las grandes posibilidades del trabajo colaborativo entre el turismo y la salmonicultura\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

La participaci\u00f3n en VyVA 2025 consolida un nuevo paso en el prop\u00f3sito del programa: promover un modelo de desarrollo basado en la sostenibilidad, la identidad y la equidad territorial, con una gastronom\u00eda patag\u00f3nica que ya comienza a conquistar escenarios nacionales.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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