{"id":59144,"date":"2025-09-12T16:55:39","date_gmt":"2025-09-12T19:55:39","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=59144"},"modified":"2025-09-12T16:55:39","modified_gmt":"2025-09-12T19:55:39","slug":"mas-que-empanadas-y-anticuchos-la-alternativa-culinaria-que-ofrece-la-ruta-de-los-parques-de-la-patagonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=59144","title":{"rendered":"M\u00e1s que empanadas y anticuchos: La alternativa culinaria que ofrece la Ruta de los Parques de la Patagonia"},"content":{"rendered":"
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M\u00e1s que empanadas y anticuchos: La alternativa culinaria que ofrece la Ruta de los Parques de la Patagonia<\/span><\/strong><\/p>\n

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Las Fiestas Patrias en Chile, son un momento para celebrar. Se re\u00fanen para bailar, para tomar y sobre todo, para comer bien. Asados, empanadas y anticuchos ser\u00e1n protagonistas de seguro, pero en el sur y extremo sur, el cordero al palo, el curanto o la centolla destacan entre los sabores que encontrar\u00e1s no solo ahora en estas celebraciones, sino que durante gran parte del a\u00f1o.<\/em><\/p>\n

Patagonia chilena.-<\/strong> Sin lugar a dudas, Chile es un tremendo destino tur\u00edstico. Con sus m\u00e1s de 4000 kil\u00f3metros de extensi\u00f3n continental este pa\u00eds te ofrece experiencias de naturaleza que van desde el desierto m\u00e1s \u00e1rido del mundo hasta los Campos de Hielo o incluso en la misma Ant\u00e1rtica, las cumbres de los Andes, el altiplano nortino, la estepa patag\u00f3nica y los intrincados fiordos y canales de los archipi\u00e9lagos del extremo sur.<\/p>\n

Cada uno de estos lugares y atractivos tiene su v\u00ednculo indisoluble con las comunidades, con sus tradiciones, con sus expresiones culturales que los distinguen de todo. Una de ellas es la gastronom\u00eda.<\/p>\n

A nivel mundial este aspecto va en alza. Cifras de turismo gastron\u00f3mico se\u00f1alan que en 2024 se transaron 1,09 billones de d\u00f3lares, y se prev\u00e9 que esta cifra aumente a 4,21 billones de d\u00f3lares para 2033.<\/p>\n

Similares tendencias marca la Adventure Travel Trade Association (ATTA) en su informe 2025 Adventure Travel Trends & Insights<\/em>, donde los viajes gastron\u00f3micos lideran las actividades que marcan tendencia, mostrando un aumento constante de esta \u00e1rea en los \u00faltimos 5 a\u00f1os.<\/p>\n

Vivir experiencias aut\u00e9nticas explorando las cultural locales y sus preparaciones, la masividad y explosivo aumento en la generaci\u00f3n de este tipo de contenido en las redes sociales a trav\u00e9s de influenciadores, y el creciente llamado a practicar h\u00e1bitos de vida saludable, son algunas de la razones que influyen en el viajero para conocer sobre la comida local.<\/p>\n

Y en este sentido la Ruta de los Parques de la Patagonia<\/strong>, con sus m\u00e1s de 60 comunidades a lo largo de los 2.800 kil\u00f3metros de extensi\u00f3n desde Puerto Montt hasta Cabo de Hornos, ofrece experiencias culinarias inigualables.<\/p>\n

Bien lo saben en la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n<\/strong>, donde su costa tiene peque\u00f1os y sabrosos secretos para ofrecer al turista. Como la isla de Melinka con toda su influencia chilota, donde puedes encontrar contundentes platos de congrios y merluzas fritas acompa\u00f1ados principalmente de papas cocidas o fritas. O un poco m\u00e1s al sur, en Puerto Ra\u00fal Mar\u00edn Balmaceda, donde puedes compartir conociendo historias locales, comiendo de un sabroso disco de mariscos, hecho en la playa, repleto de cholgas, choritos, almejas, y uno que otro piure para ponerle m\u00e1s sabor. O probar un pez nativo llamado puye, los que se preparan en tortilla o al pil pil (al ajillo) plato que tambi\u00e9n encuentras en Puyuhuapi o en la capital regional, Coyhaique.<\/p>\n

En temporada de verano, tambi\u00e9n se desarrollan dos grandes celebraciones en las que puedes disfrutar de distintas preparaciones. La Fiesta del Pesca\u2019o Frito en Puerto Cisnes, un evento donde la comunidad traslada una casa en una actividad denominada minga, para luego entregarla a una habitante local. Ac\u00e1 se celebra con m\u00fasica y mucha comida, sobre todo merluza y congrio frito.<\/p>\n

El otro es en Villa Cerro Castillo, localidad donde se desarrolla el Encuentro Costumbrista Rescatando Tradiciones, una celebraci\u00f3n de tres d\u00edas donde puedes conocer las actividades t\u00edpicas ganaderas y madereras desarrolladas por su comunidad, disfrutar de sus bailes en una fiesta local y finalizar con el sabor de un cordero al palo realizado por los mismo lugare\u00f1os. Un verdadero fest\u00edn.<\/p>\n

Ya en la capital de la Regi\u00f3n de Los Lagos<\/strong>, Puerto Montt, los productos del mar con la tradici\u00f3n chilota son la especialidad. Por ello Oreste Plath, cronista chileno autor de diversos escritos culinarios que se compilaron en el libro \u201cGeograf\u00eda Gastron\u00f3mica de Chile\u201d, describe as\u00ed a la puerta norte de la Ruta de los Parques de la Patagonia.<\/p>\n

\u201cPor aqu\u00ed est\u00e1n los dominios de la ostra y de la papa. Comienza el asombro del nacional y del extranjero con el curanto, cocina opulenta y de sabor extra\u00eddo, hecha para paladares fuertes. Banquete que se hace en un hoyo porque su contenido no cabe en olla y que por ello no se sirve en plato\u201d.<\/p>\n

Una experiencia que se vive en toda la isla de Chilo\u00e9 de manera original, tal como lo cuenta Plath, y que tiene su adaptaci\u00f3n para prepararlo en olla llamado pulmay, plato que puedes degustar en la famosa caleta de Angelm\u00f3. Mariscales fr\u00edos y calientes, cebiches y pescados fritos son parte de la gran oferta de este polo cultural y gastron\u00f3mico en Puerto Montt.<\/p>\n

Magallanes<\/strong>, en el sur austral, tiene en su gastronom\u00eda una rica influencia extranjera descrita por Plath entre yugoslava y argentina. \u201cCentollas, el asado parado, el puchero yugoslavo, la \u2018castradina\u2019; y Tierra del Fuego con calamares fritos, patitas de cordero, jam\u00f3n a la yugoslava y la tortilla \u2018sopar\u00f1ac\u2019.\u201d<\/p>\n

Hoy en d\u00eda tanto Punta Arenas como Puerto Natales ofrecen una variada oferta de preparaciones con productos del mar como la preciada centolla, hasta las carnes de cordero, vacuno y guanaco.<\/p>\n

Y no podemos dejar de mencionar al Asado Internacional m\u00e1s grande de Tierra del Fuego, uno de los eventos de tradiciones m\u00e1s importantes en la regi\u00f3n y que se realiza a principios de febrero en Porvenir. En esta competencia equipos chilenos y argentinos ponen lo mejor de s\u00ed para deleitar a los visitantes y el jurado con la mejor preparaci\u00f3n.<\/p>\n

De esta manera la Ruta de los Parques de la Patagonia ofrece al visitante una rica experiencia culinaria en todo su recorrido, un aspecto distintivo y diferenciador para disfrutar de este destino en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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