{"id":57726,"date":"2025-08-13T19:12:27","date_gmt":"2025-08-13T22:12:27","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=57726"},"modified":"2025-08-13T19:12:27","modified_gmt":"2025-08-13T22:12:27","slug":"la-aventura-del-salmon-ii-oportunidades-de-crecimiento-para-aysen-con-foco-en-turismo-y-gastronomia-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=57726","title":{"rendered":"\u201cLa aventura del Salm\u00f3n II\u201d: oportunidades de crecimiento para Ays\u00e9n con foco en turismo y gastronom\u00eda sostenible"},"content":{"rendered":"
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\u201cLa aventura del Salm\u00f3n II\u201d: oportunidades de crecimiento para Ays\u00e9n con foco en turismo y gastronom\u00eda sostenible<\/span><\/strong><\/p>\n

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La segunda versi\u00f3n del programa est\u00e1 realizando un trabajo directo con 30 emprendedores locales para desarrollar m\u00e1s negocios sostenibles en la regi\u00f3n, uniendo por primera vez a la industria de la salmonicultura con el sector tur\u00edstico.<\/em><\/p>\n

C\u00f3mo lograr un turismo m\u00e1s sostenible y alineado con los est\u00e1ndares internacionales ser\u00e1 uno de los principales objetivos durante el mes de agosto de \u201cLa aventura del Salm\u00f3n II\u201d, programa que busca mejorar la competitividad y productividad de 30 empresas tur\u00edsticas y gastron\u00f3micas de la regi\u00f3n de Ays\u00e9n resaltando pr\u00e1cticas sostenibles y el valor de insumos locales como el salm\u00f3n.<\/p>\n

La iniciativa es una alianza estrat\u00e9gica entre Corfo, el Consejo del Salm\u00f3n, la Municipalidad de Ays\u00e9n, la C\u00e1mara de Turismo Puerto Ays\u00e9n y la consultora de turismo Guazzini.<\/p>\n

\u201cLa aventura del salm\u00f3n II\u201d realiza un trabajo directo con los emprendimientos locales para fortalecer su labor con un enfoque sostenible e integral. Es por ello que durante las pr\u00f3ximas semanas se realizar\u00e1n talleres y capacitaciones sobre turismo sostenible, donde mediante un diagn\u00f3stico personalizado a cada participante se identificar\u00e1n puntos fuertes y aspectos de mejora en cuanto al nivel de cumplimiento de \u00edndices de sostenibilidad, entre ellos, oferta de servicios, alianzas con proveedores locales, pol\u00edticas de compra y existencia de instancias de apoyo a la comunidad local, entre otras.<\/p>\n

Previamente, el programa abarc\u00f3 tem\u00e1ticas como la gastronom\u00eda sostenible con foco en el aumento de capacidades para el an\u00e1lisis de los sistemas alimentarios locales y la ejecuci\u00f3n de t\u00e9cnicas culinarias que ayudan a proteger el ecosistema. En paralelo, se han concretado diversos talleres de comercializaci\u00f3n y marketing para comunicar al p\u00fablico el fortalecimiento de las acciones sostenibles.<\/p>\n

Loreto Seguel, presidenta ejecutiva del Consejo del Salm\u00f3n, destaca que esta iniciativa es in\u00e9dita en Ays\u00e9n y representa una oportunidad concreta para fortalecer el desarrollo local. \u201cLa Aventura del Salm\u00f3n II est\u00e1 generando un espacio \u00fanico de colaboraci\u00f3n entre la salmonicultura, el turismo y la gastronom\u00eda regional, con capacitaciones t\u00e9cnicas de alto nivel y un enfoque sostenible. Esta alianza virtuosa no s\u00f3lo releva a Ays\u00e9n como la cuna del segundo producto m\u00e1s exportado del pa\u00eds, el salm\u00f3n, sino que tambi\u00e9n impulsa su consolidaci\u00f3n como un destino gastron\u00f3mico y tur\u00edstico de clase mundial, con identidad propia y fuerte arraigo territorial. Desde el Consejo del Salm\u00f3n reafirmamos nuestro compromiso con el desarrollo, la diversificaci\u00f3n productiva y la construcci\u00f3n de valor compartido junto a las comunidades locales, proyectando adem\u00e1s una salmonicultura cada vez m\u00e1s sostenible\u201d.<\/p>\n

El aporte que significa la salmonicultura para la regi\u00f3n representa el 26,1% del PIB regional de Ays\u00e9n, con un 90% de esa cifra correspondiente a la etapa de cultivo o fase de engorda del salm\u00f3n en agua de mar.<\/p>\n

Desde Corfo Ays\u00e9n enfatizan que el valor de esta iniciativa va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la entrega de conocimientos t\u00e9cnicos. Se trata de una estrategia orientada a transformar la forma en que los sectores productivos se vinculan entre s\u00ed, promoviendo una econom\u00eda regional m\u00e1s colaborativa, con identidad y arraigo en el territorio. \u201cNos interesa que los sectores productivos dialoguen entre s\u00ed, que surjan nuevas confianzas y que el valor se construya de manera compartida. Esa articulaci\u00f3n es clave para avanzar hacia una econom\u00eda m\u00e1s equilibrada, sostenible y con identidad territorial\u201d, sostuvo\u00a0Humberto Mar\u00edn Leiva, director de Corfo Ays\u00e9n.<\/p>\n

Para\u00a0Edgardo Avello, presidente de la C\u00e1mara de Turismo de Puerto Ays\u00e9n\u00a0\u00abEsta iniciativa ha sido muy importante para el sector tur\u00edstico, ya que ha permitido una mayor interacci\u00f3n con el sistema gastron\u00f3mico local. La hemos desarrollado para potenciar a Puerto Ays\u00e9n como un destino atractivo tanto tur\u00edstico como gastron\u00f3mico, con el objetivo de construir y fortalecer nuestra identidad y sentido de pertenencia como comunidad. Este programa impulsa la econom\u00eda regional con un sello de sustentabilidad ambiental.\u00bb<\/p>\n

Foco en econom\u00eda circular<\/strong><\/p>\n

En los pr\u00f3ximos meses, el Programa de Difusi\u00f3n Tecnol\u00f3gica para el Mejoramiento de la Gastronom\u00eda Sostenible en la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n continuar\u00e1 trabajando en el mejoramiento de la gastronom\u00eda local, impulsando el desarrollo de las empresas beneficiarias del sector de alimentaci\u00f3n y otros afines de la cadena productiva del salm\u00f3n.<\/p>\n

Para ello, se har\u00e1 un enfoque en tres aspectos (1) gesti\u00f3n comercial de productos tur\u00edsticos sostenibles, con la puesta en pr\u00e1ctica de herramientas de gesti\u00f3n de la marca del negocio, estrategias de branding, como storytelling, colaboraciones o marketing emocional sostenible (2) Dise\u00f1o de Plan de absorci\u00f3n de las tecnolog\u00edas transferidas, con la elaboraci\u00f3n y entrega de Plan de Absorci\u00f3n Tecnol\u00f3gica para las empresas beneficiarias y (3) Presentaci\u00f3n del producto gastron\u00f3mico sostenible en mercados de inter\u00e9s, mediante la exhibici\u00f3n de la gastronom\u00eda sostenible elaborada en acciones de promoci\u00f3n tur\u00edstica de la regi\u00f3n de Ays\u00e9n ejecutada en Santiago (Feria VyVA).<\/p>\n

Tras el lanzamiento de su segunda versi\u00f3n en marzo pasado, \u201cLa aventura del salm\u00f3n II\u201d obtuvo una importante distinci\u00f3n Good Travel Seal Program de Green Destination, instalando 41 nuevos indicadores y buenas pr\u00e1cticas asociadas a la reducci\u00f3n de residuos, cuidado del agua y entorno natural-cultural en la regi\u00f3n.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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