{"id":57068,"date":"2025-07-29T17:02:30","date_gmt":"2025-07-29T20:02:30","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=57068"},"modified":"2025-07-29T17:02:30","modified_gmt":"2025-07-29T20:02:30","slug":"hojas-nativas-de-aysen-superan-a-frutas-en-niveles-de-antioxidantes-y-abren-nueva-frontera-para-alimentos-funcionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=57068","title":{"rendered":"Hojas nativas de Ays\u00e9n superan a frutas en niveles de antioxidantes y abren nueva frontera para alimentos funcionales"},"content":{"rendered":"
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Hojas nativas de Ays\u00e9n superan a frutas en niveles de antioxidantes y abren nueva frontera para alimentos funcionales<\/b><\/span><\/p>\n

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Investigaci\u00f3n liderada por Agroindustria AYC con apoyo de Corfo Ays\u00e9n revela que especies como nalca, maqui, cauchao y lenga concentran hasta tres veces m\u00e1s antioxidantes que los frutos m\u00e1s reconocidos a nivel global.<\/em><\/p>\n

En la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n, un hallazgo inesperado podr\u00eda transformar la manera en que se valoran los residuos vegetales. Con el respaldo del programa Innova Regi\u00f3n Mujeres de Corfo, la empresa Agroindustria AYC est\u00e1 desarrollando una l\u00ednea de ingredientes funcionales a partir de hojas descartadas de nalca, maqui, cauchao y lenga.<\/p>\n

El proyecto, actualmente en fase de investigaci\u00f3n y desarrollo, ya ha arrojado resultados sorprendentes. An\u00e1lisis de laboratorio revelan que estas hojas concentran entre 98.000 y 140.000 unidades de antioxidantes por cada 100 gramos, superando ampliamente a frutas tradicionalmente reconocidas por su alto contenido antioxidante, cuyo m\u00e1ximo registrado ronda las 40.000 unidades.<\/p>\n

\u201cHemos obtenido resultados satisfactorios y muy prometedores. Las hojas de nalca, maqui, cauchao y lenga tienen una alta cantidad de antioxidante, muy por sobre lo que encontramos en frutas. Por lo tanto, tenemos proyecciones de que vamos a obtener muy buenos resultados en los productos finales\u201d, se\u00f1al\u00f3 Carolina Jara Sanhueza, representante legal de Agroindustria AYC.<\/p>\n

La iniciativa busca transformar estos residuos en suplementos naturales de alto valor nutricional, con aplicaciones en las industrias alimentaria y farmac\u00e9utica, bajo un enfoque de sustentabilidad.<\/p>\n

\u201cHay un problema hoy d\u00eda de salud y alimentaci\u00f3n, y a trav\u00e9s de esta iniciativa podemos entregar un producto saludable, natural y que promueve el bienestar de quienes lo consuman. Por eso vamos a desarrollar productos que sean seguros, efectivos y sostenibles, que puedan ser utilizados para prevenir o tratar diversas afecciones\u201d, agreg\u00f3 Jara.<\/p>\n

Gracias al cofinanciamiento de Corfo Ays\u00e9n y su enfoque en impulsar la innovaci\u00f3n con identidad territorial, el proyecto ha avanzado r\u00e1pidamente en la validaci\u00f3n cient\u00edfica de estas especies, en la adquisici\u00f3n de tecnolog\u00eda adecuada y en la ejecuci\u00f3n de ensayos de laboratorio junto a especialistas en alimentos funcionales. Este respaldo ha sido fundamental para impulsar una soluci\u00f3n con alto potencial de posicionamiento en mercados nacionales e internacionales como una nueva categor\u00eda de suplemento funcional originado en la Patagonia.<\/p>\n

Desde Corfo Ays\u00e9n, el director regional Humberto Mar\u00edn Leiva destac\u00f3 el impacto estrat\u00e9gico del proyecto. \u201cEste proyecto representa lo que buscamos impulsar: innovaci\u00f3n con identidad regional, liderada por una mujer emprendedora, que transforma un residuo en una soluci\u00f3n de alto valor nutricional. Es una muestra del potencial que tiene la Patagonia para liderar desarrollos con impacto global desde el sur austral de Chile. Con esta iniciativa, Ays\u00e9n avanza como un ecosistema de innovaci\u00f3n donde la ciencia, la sustentabilidad y el uso inteligente de la biodiversidad pueden aportar a la salud y al desarrollo sostenible. Desde Coyhaique, la innovaci\u00f3n nace del descarte y se proyecta al mundo con sentido territorial.\u201d<\/p>\n

El equipo de Agroindustria AYC, adem\u00e1s de avanzar en investigaci\u00f3n, adquisici\u00f3n de equipamiento e implementaci\u00f3n de procesos especializados, ha articulado un trabajo colaborativo con m\u00e1s de 100 familias recolectoras, fortaleciendo el encadenamiento productivo local y aportando al desarrollo de una econom\u00eda circular con enfoque territorial.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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