{"id":53496,"date":"2025-05-05T18:23:20","date_gmt":"2025-05-05T21:23:20","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=53496"},"modified":"2025-05-05T18:23:20","modified_gmt":"2025-05-05T21:23:20","slug":"ministerio-de-las-culturas-premia-gastronomia-de-tortel-en-el-menu-de-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=53496","title":{"rendered":"Ministerio de las Culturas premia gastronom\u00eda de Tortel en \u201cEl Men\u00fa de Chile\u201d"},"content":{"rendered":"
<\/div><\/div><\/div><\/div>

Ministerio de las Culturas premia gastronom\u00eda de Tortel en \u201cEl Men\u00fa de Chile\u201d<\/span><\/strong><\/p>\n

\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section><\/div>

Entre carbonadas de machas y porotos con locro, el arte culinario de Caleta Tortel destac\u00f3 en la quinta edici\u00f3n del Concurso \u201cEl Men\u00fa de Chile: Reconocimiento a las cocinas patrimoniales del pa\u00eds\u00bb, impulsado por el Servicio Nacional del Patrimonio Cultural.<\/p>\n

Desde el Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, cuentan que el certamen pretende ser una contribuci\u00f3n en la puesta en valor y difusi\u00f3n de los productos, oficios, saberes, recetas, pr\u00e1cticas y tradiciones que dan vida y enriquecen a las cocinas regionales.<\/p>\n

El \u201cMen\u00fa Maderero\u201d, creado por el equipo del Punto de Cultura Comunitaria Colectivo Maderero de Tortel, obtuvo una de las cuatro menciones honrosas de todo el pa\u00eds, junto a las regiones de Biob\u00edo, Los Lagos y Arica y Parinacota.<\/p>\n

La investigadora Francisca Ram\u00edrez resume el trabajo y los ingredientes que dieron forma al premiado men\u00fa: \u201cLo trabajamos junto a L\u00e1zaro y Olegario Hern\u00e1ndez y est\u00e1 basado en una comida que se preparar\u00eda en alg\u00fan campamento o campo de Tortel, pensando en que la gente iba a las labores madereras y a partir de eso hab\u00eda una comida particular que est\u00e1 basada sobre todo en la carne ahumada, estrategia que se usaba para poder mantener por m\u00e1s tiempo la carne, considerando que no hab\u00eda refrigerador. y eso igual le da un sabor particular a las comidas\u201d.<\/p>\n

El Men\u00fa Maderero incluye el tradicional mate, las tortas fritas y pone \u00e9nfasis en la versatilidad, pues var\u00eda de acuerdo a las verduras disponibles. Francisca lo explica: \u201cEn el estofado y en la sopa que proponemos es importante mencionar que son recetas flexibles y creemos que eso es parte de la identidad de la cocina de Tortel\u201d.<\/p>\n

El seremi de Culturas Ays\u00e9n, Felipe Quiroz, felicit\u00f3 el destacado puesto obtenido por el equipo de Tortel e invit\u00f3 a las comunidades de la regi\u00f3n a sumarse a los cert\u00e1menes que destacan la identidad de cada territorio: \u201cEl alimento nos habla de algo tan inherente al ser humano como la propia cultura, y este concurso, El Men\u00fa de Chile, permite hoy a nuestra localidad de Caleta Tortel destacar con sus ingredientes y sus preparaciones entre recetas de todo Chile, poniendo en valor la identidad gastron\u00f3mica de nuestro territorio\u201d.<\/p>\n

La directora regional de Patrimonio Cultural, Claudia Cantero, entreg\u00f3 sus congratulaciones al equipo ganador: \u201cPara el Servicio Regional de Patrimonio Cultural es una gran noticia que el trabajo patrimonial de Caleta Tortel de rescate de ingredientes y recetas tradicionales logre un puesto tan importante en un certamen nacional. Quiero felicitar al equipo que est\u00e1 detr\u00e1s de esta iniciativa por sacar el nombre tanto de Caleta Tortel como de la Regi\u00f3n de Ays\u00e9n a un nivel nacional\u201d.<\/p>\n

Con \u201cEl Men\u00fa de Chile\u201d, el Ministerio de las Culturas, a trav\u00e9s del Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, contin\u00faa fortaleciendo el reconocimiento de las cocinas tradicionales como parte vital del patrimonio cultural inmaterial del pa\u00eds.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

<\/span><\/span><\/div><\/p>\n