{"id":29870,"date":"2023-04-10T11:20:07","date_gmt":"2023-04-10T14:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=29870"},"modified":"2023-04-10T11:20:07","modified_gmt":"2023-04-10T14:20:07","slug":"siguen-abiertas-inscripciones-a-talleres-de-charcuteria-chocolateria-y-fermentados-en-puerto-guadal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiorevelacionfm.cl\/?p=29870","title":{"rendered":"Siguen abiertas inscripciones a talleres de charcuter\u00eda, chocolater\u00eda y fermentados en Puerto Guadal"},"content":{"rendered":"
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Siguen abiertas inscripciones a talleres de charcuter<\/span><\/b>\u00eda, chocolater\u00eda y fermentados en Puerto Guadal<\/span><\/b><\/span><\/p>\n

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Talleres de charcuter<\/span>\u00eda (longanizas de chivo y gallina), chocolater\u00eda y fermentados\u00a0<\/span>se realizar<\/span>\u00e1n a partir de este jueves 13 de abril en Puerto Guadal, cuando se realice la cuarta versi\u00f3n del encuentro\u00a0<\/span>\u00abSabores de la Perla del Lago\u00bb. En esta ocasi<\/span>\u00f3n, se enfocar\u00e1 en el \u00abFestival de la Cosecha\u00bb, en el cual se desarrollar\u00e1n <\/span>talleres gastron\u00f3micos, una feria de artesanos y productores locales, junto a presentaciones art\u00edsticas culturales de la Compa\u00f1\u00eda de Teatro \u00abVuelo\u00bb y el D\u00fao Trapananda.<\/span><\/p>\n

\u00abHemos estado conversando con los socios y socias de la AG de Turismo de que es necesario, de alguna forma, relevar y profundizar el tema gastron<\/i><\/span>\u00f3mico en la cuenca del lago.\u00a0\u00a0Por lo menos en Puerto Guadal<\/span><\/i>\u00bb se\u00f1al<\/span>\u00f3 al respecto Miriam Chible Contreras, una de las dirigentas de la AG de Turismo de Puerto Guadal que organiza la actividad, con apoyo del Programa Estrat\u00e9gico Regional de Turismo (PER) de CORFO, el Gobierno Regional de Ays\u00e9n, INFOR y la Municipalidad de Chile Chico. Adem\u00e1s, como ente articulador ha actuado la Corporaci\u00f3n Chelenko.<\/span><\/p>\n

\u00abNotamos que en las cartas de los restoranes, las residenciales y todos quienes ofrecen comida no hay tanta presencia de materia prima local. Entonces creemos que es importante ir aprendiendo a reconocer lo que est\u00e1 alrededor nuestro, lo que es de temporada, de estaci\u00f3n, rescatando las recetas tradicionales de la cuenca<\/i>\u00bb puntualiz\u00f3.<\/span><\/p>\n

El objetivo es relevar el turismo sustentable a trav\u00e9s de su v\u00ednculo con la producci\u00f3n local como valor agregado y como aporte a la disminuci\u00f3n de la generaci\u00f3n de residuos, es decir, \u00abcocina huella cero\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los talleres ser<\/span>\u00e1n impartidos por\u00a0<\/span>el investigador culinario Cristian Balboa de Coyhaique (chocolater<\/span>\u00eda dulce y salada),\u00a0<\/span>Natalia Julio de Huerto 4 Estaciones (fermentados) y Emerson Y\u00e1\u00f1ez (charcuter<\/span>\u00eda).<\/span><\/p>\n

El programa contempla partir el jueves 13 de abril en la tarde con una charla te<\/span>\u00f3rica sobre\u00a0<\/span>la historia del chocolate, la charcuter\u00eda y los fermentos. El viernes ser<\/span>\u00e1n durante todo el d\u00eda los\u00a0<\/span>talleres de chocolate en cocina y de charcuter\u00eda, en paralelo, en tanto que el s<\/span>\u00e1bado ser\u00e1 el taller de fermentados.<\/span><\/p>\n

Las jornadas contemplar\u00e1n una feria de artesanos y productores locales, y presentaciones art\u00edsticas culturales de la Compa\u00f1\u00eda de Teatro \u00abVuelo\u00bb y el D\u00fao Trapananda. Adem<\/span>\u00e1s, por esos\u00a0<\/span>mismos d\u00edas, y como parte de una alianza estrat\u00e9gica, se realizar\u00e1 en Puerto Guadal el Encuentro de Recolectoras\/es de la Zona Sur de Ays\u00e9n del Programa FNDR \u00abTransferencia para el desarrollo productivo a base de Productos Forestales no Madereros\u00bb, impulsado por el Instituto Forestal (INFOR) sede Patagonia.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Mayores informaciones (e inscripciones) se pueden solicitar al correo\u00a0turismoguadal@gmail.com<\/a><\/span><\/p>\n<\/div><\/section><\/div>

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